La taberna/spa/hotel Hoshi Ryokan, se enuentra en Awazu Onsen en la región de Hokuriku, dentro de la prefectura de Ishikawa, en Japón.
Abrió sus puertas en el invierno del años 718 y hasta la actualidad por ella han pasado 46 generaciones de la misma familia. Su origen está envuelto en la leyenda, y cuenta la tradición que Taicho Daishi (gran maestro del budismo) se retiró al monte Hakusan. Una noche mientras dormía se le apareció el dios de la montaña y le indicó que a los pies de la montaña hallaría un manantial subterráneo de aguas termales con poderes milagrosos.
Desde su fundación Hoshi Ryokan es un balneario donde tomar baños de aguas termales, además de poseer un establecimiento hotelero compuesto por 100 habitaciones, un restaurante de comida tradicional, un museo, etc.Desde la desaparición de la empresa Kongo Gumi, ostenta el honor de ser la empresa más antigua del mundo en funcionamiento. Además figura en el Libro Guiness de los Records como el hotel más antiguo del mundo.
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